切一次電鍋就煮好之紅豆薏仁湯 @ 家有小由衣

真的是多事之秋，日熱夜涼的秋天，讓小由衣不止感冒流鼻水﹙請見另一篇–洋蔥水篇﹚，身上還出了疹子，因為小小孩的體溫調節差，穿得少易著涼，多穿個一件就又給我滿頭大汗，搞得身上的疹子反覆發作一直不好，「揪歹粗力」得讓為娘我覺得非常炸毛﹙顯示小由衣身子不爽，她娘也會非常不爽﹚，為了治本，決定去給中醫看看，結果醫生說小由衣體內溼氣重，除了吃藥外，還建議我給她喝點紅豆薏仁湯，排排體內的溼氣。

回家後立馬研究作法，以前就有聽說過紅豆很難煮軟，都要煮粉久，上網爬了文後，歸納出兩個重點，一是紅豆泡水要泡得夠久，二是煮開後要悶得夠久，看起來一整個就是很花時間的港覺，平常還要上班，要我顧爐火煮紅豆湯根本就是個不可能的任務，這時我們就要仰賴大同電鍋，它真是職業婦女的好朋友啊，除了不用妳守著爐火，還兼具保溫效果，完全就符合上述兩項重點啊！！！

火速殺去乾貨店採購材料後，趕緊動手料理先~

【材料】

1. 紅豆×半杯

2. 大薏仁×半杯

3. 水×6杯

4. 二砂糖×適量﹙看個人口味﹚

【作法】

1. 紅豆及大薏仁淘洗乾淨後泡水，靜置冰箱一晚或一天。

﹙碎碎念時間：有些人比較講究，把兩者分開來泡，但我不想佔冰箱空間，就合在一起泡水，至於泡水的時間，其實只泡三、四個小時也可以，但泡得夠久，紅豆吸飽水分，會比較容易煮軟，強烈建議泡久一點。我為了不浪費時間，買回家後就先把紅豆泡水，等到隔天晚上睡前再煮。還有，放冰箱是有聽說天氣熱時，置於室溫下怕紅豆發芽﹙那到底是泡了多久啊？！﹚，但我家廚房真很熱，想想還是放冰箱好了…﹚

右邊是還沒泡過水的紅豆，左邊是泡過一整晚的水腫紅豆﹙水腫的薏仁哦，呃...我忘了拍了，反正他泡了也會水腫啦~﹚

2. 把浸泡的水倒掉，在內鍋加入7杯水，外鍋3杯水

﹙碎碎念時間：因為想多取點湯水給小由衣，所以我內鍋加的水較多，如果是大人食用，內鍋大概加5~6杯水差不多，看個人喜好的濃度。由於我不想切電鍋二次﹙→極怕麻煩的人﹚，所以外鍋我有多放些水，給它一次煮久一點﹙整個就是超怕電鍋跳起來紅豆還不開安捏﹚，我家的大同電鍋是10人份的，外鍋一杯水大約需要15左右分鐘﹙吧﹚，在此強烈建議沒時間的媽媽可以請選在睡前再切下電鍋，因為紅豆需要花時間悶它，利用睡覺時間來悶是再適合不過了呀~﹚

3. 開鍋確認軟硬度，加糖調味，大功告成~

﹙碎碎念時間：紅豆要煮軟了之後再加糖才好入味，悶了一個晚上的紅豆爛透啦~~~呃…我是指軟硬的程度啦XDDD，加糖時最好再放到瓦斯爐加熱一下，糖比較好融化。第一次給小由衣喝時，我完全不加糖，沒想到小姐完全不買單！﹙自從她吃過中藥後，疑心病就很重，最近對於媽媽餵食的東西，現在都要自己先觀察一下外觀、顏色，再沾一小口試味道，覺得沒問題才放心開口接受餵食，無敵謹慎！要是一發現味道不對，立馬拒食！不像以前來者不拒…﹙該說她學聰明了嗎？﹚看她一臉嫌惡貌，真的不得不說這紅豆薏仁湯如果不加糖，那味道真的很…紅豆﹙喂，這樣有講跟沒講不是一樣！﹚，啊就不像其他食材會有天然的甜味或是有香氣﹙小由衣目前吃的副食品都沒調味，她通常都會吃光光﹚，所以我就再加一點點糖改善一下，這小人兒真的很厲害，我真的沒加多少糖，她就認可甘願入口了...﹚

泥炕炕，真的是切一次電鍋就可以把紅豆煮開花唷~

【儲存方法】

這裡要順便說一下Double Love母乳儲存瓶的好，之前還在哺乳時，我就選用他們家的儲存瓶﹙因為本人超不愛塑膠瓶，對玻璃瓶有偏好﹚來存放母乳，我的奶量都剛好夠小由衣喝，從沒多到需要冷凍的程度，所以一直都是用儲存瓶，那時買了12支120c.c.的瓶子﹙它們家也有240c.c.的唷﹚，我滿喜歡它的瓶蓋設計，有矽膠防漏墊圈，蓋子轉緊時，會覺得很密合，而且這個大小對我來說相當好用，因為除了集乳，瓶子裝上奶嘴後，就變身成奶瓶、果汁瓶，現在還可以用來裝紅豆湯，就算沒哺乳了，還是能充分利用不浪費，然後正因為是玻璃瓶身，所以要熱紅豆湯時，我就直接拿馬克杯裝熱水，放心的把儲存瓶放進去隔水加熱個三、五分鐘，就像安捏↓